TAMALES DE CAJETA

15 piezas

• 1 taza de cajeta.
• 3 barritas de mantequilla
• 8 huevos
• 3 tazas de harina de arroz
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 lata de leche condensada.
• Hojas de maíz para tamal.

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente, la suficiente para cubrirlas, hasta que se suavicen, escúrrelas y reservalas.
   
   
2. Bate la mantequilla a velocidad alta y cuando tenga consistencia cremosa, incorpora los huevos uno por uno.
   
   
3. Cierne la harina de arroz, con el polvo para hornear 3 veces y agregalos a la mantequilla, bate para incorporar.
   
   
4. Vierte la leche condensada, poco a poco y bate hasta que se integre.
   
   
5. Unta 1 cucharada en hojas de maíz, agrega 1 cucharadas de cajeta en el centro y envuelve los tamales.
   
   
6. Acomódalos en forma vertical en una vaporera y cocina durante 30 minutos a fuego medio, o hasta que los tamales estén cocidos (la masa se separa facilmete de la hoja).

• Agrega 2 gotas de cloro al agua donde se remojan las hojas secas de maíz para que se desinfecten.