CHILE CON CARNE

6 porciones

• 300 g de carne molida de res, sin grasa.
• 300 gramos de carne molida de cerdo.
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 tazas de frijoles bayos cocidos (incluye algo de se caldo.
• 10 tomates verdes partidos a la mitad
• 4 chiles anchos.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal.

1. En una cacerola calienta aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente y el ajo dorado.
   
   
2. Añade la carne y los tomates y cocina hasta que la carne dore ligeramente; mueve para deshacer los grumos.
   
   
3. Desvena los chiles y remójalos en ½ taza de agua para que se suavicen; licualos, cuela, vierte sobre la carne y sazona con sal y pimienta.
   
   
4. Incorpora los frijoles, pon la tapa del recipiente y cocina a fuego bajo hasta que los frijoles estén calientes.

• Acompaña con tortilla.