FRIJOLES NEGROS CON JAROCHITOS

• 1 taza de frijoles negros limpios y enjuagados.
• 1 rama de epazote.
• 1 cebolla.
• 1 chile habanero rebanado.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal.

Para los jarochitos

• 2 filetes de pecados de su preferencia.
• ½ kg de masa para tortilla.
• ¾ de taza de manteca de cerdo.
• Sal al gusto

1. cocina los frijoles con ½ cebolla picada, el epazote y agua suficiente para cubrirlos hasta que estén suaves, sazona con sal y cocina 10 minutos o hsta que espece un poco.
   
   
2. Para hacer los jarochitos: cocina el pescado al vapor, o fríelo hasta que esté cocido, retiralo y desmenúzalo lo mas finamente posible y reservalo.
   
   
3. Bate la masa con la manteca, cuando esponje, incorpora el pescado y sazona con sal, toma porciones y forma almenos 12 bolitas o tortitas y reservalos.
   
   
4. Licua lo frijoles con ½ taza de su caldo, cuelalos y reservalos.
   
   
5. En una sarten calienta aceite y sofríe el resto de la cebolla finamente rebanada y el chile hasta que la cebolla esté dorada.
   
   
6. Añade el licuado del frijol y 1 taza de agua, cocina a fuego medio y cuando suelte el hervor, agrega los jarochitos, sazona y cpcina hasta que estén cocidos.