RAJAS EN CERVEZA

6 porciones

• 8 chiles poblanos
• 1 taza de cerveza clara
• 1 taza de cebolla picada
• 200g de queso Chihuahua o asadero rebanado
• sal al gusto.
• Aceite vegetal

1. asa los chiles, ponlos en una bolsa para que “suden” pelalos, desvenados y cortalos en rajas; reserva.
2. En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que este transparente.
3. Agrega las rajas y la cerveza, revuelve para integrar sazona y cocina durante 5 minutos a fuego medio o hasta que se consuma la cerveza.
4. Incorpora el queso, pon la tapa, baja el fuego y cuando gratine, retira de la estufa.

• Sirve en tacos o tostadas.