TAQUITOS SUDADOS

6 porciones

• ½ kg de tortillas chicas, recién compradas
• 4 papas medianas
• ¼ de cebolla picada
• aceite vegetal

1. cocina las papas con agua suficiente con sal hasta que estén cocidas; retiralas, dejalas enfriar, pélalas y prénsalas un poco; reserva.
2. En una cacerola caliente aceite, transparente, integra la papa, revuelve, rectifica la sazón y retira del fuego.
3. Rellena las tortillas, enróllalas para formar los tacos y envuélvelos en un trapo y luego en platico para que “suden”. Listo, acompañalos con la salsa picante de preferencia.