SOPES DE OSTION

6 pociones

• 12 sopes medianos
• 1 taza de ostiones escurridos
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de frijoles refritos
• 4 zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
• 2 papas cocidas y cortadas en cubitos
• 1 taza de lechuga finamente picada, lavada y desinfectada.
• 1/3 de cebolla picada
• Aceite vegetal

1. cocina los ostiones en un recipiente con agua suficiente para cubrirlos y la hoja de laurel hasta que estén cocidos (cambia a color gris oscuro, casi negro y se arrugan); escúrrelos y pícalos finamente.
2. Calienta los sopes en un comal o sarten, y fríelos ligeramente en un poco de acite por ambos lados.
3. Úntales frijoles y distribuye los ostiones, la zanahoria, la papa, la lechuga y la cebolla.

• Acompañalos con salsa picante
• si deseas combinar las papas con las zanahorias y sofrielas un poco.