TACOS DE PAPA Y QUESO

4-6 porciones

• 12 tortillas
• 2 tazas de puré de papa
• 2 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y picados
• 300 gramos de queso adobera en cubitos
• 300 gramos de queso panela en rebanadas delgadas
• ½ taza de jocoque liquido
• Sal al gusto
• aceite vegetal

1. en un tazón mezcla el puré con los chiles, el queso adobera y sal; reserva.
   
   
2. Pasa las tortillas por aceite caliente, retiralas, rellenalas con pure y enrollalas para hacer los tacos.
   
   
3. Colocalos en un refractario, cubrelos con el queso panela, bañalos con el jocoque y sazona con sal.
   
   
4. Hornea, en horno precalentado, 30 minutos a 180º C.

• Puedes acompañarlos con frijoles de la olla
• para hacer el pure de papa usa 1 ½ taza de hojuelas para pure instantaneo y preparalo siguiendo las instrucciones del paquete.
• Puedes sustituir el queso adobera con algún queso enchilado.